トロント日本映画祭2022：完璧な追求レビュー

食品ドキュメンタリーは最高のドキュメンタリーの一部です。 素晴らしい景色だけでなく、シェフやレストランのビハインドストーリーも非常に感動的です。 特に日本料理裏面の芸術性はドキュメンタリー作家たちにとって素晴らしい飼料となりました。 寿司を夢見るジロ そして いつでも戻る どちらも素晴らしい例です。 〜の中 完璧な追求Toshimichi Saito監督は、今日日本を代表する4人のシェフを照らし、東京の高級料理シーンを暴露することでこの伝統を続けていくようです。

斉藤の最初のテーマは、ミシュラン2スターの銀座篠原のオーナー篠原武正だ。 懐石 レストラン。 かつて有望な空手選手だった篠原は、大学卒業後、食べ物への情熱に沿って両親と先生を驚かせました。 故郷の葉巻を思い出させる「田舎料理」で料理界で有名だ。

それから私たちは日本で数少ない著名な女性シェフであり、ペストリーシェフである長子夏子に会います。 Shojiは、デザイナーファッションへの彼女の愛と焼き菓子を組み合わせて、新鮮な果物を絶妙な装飾として使用して最も美しいスナックを作ることで有名です。 昭和オープン エテ 2014年、親密で排他的な おまかせ おいしいものと甘いものの両方を貴重な宝石のようにプレゼントします。

おそらく最も装飾的でよく知られているキャラクター 完璧な追求 特急スガラボのオーナースガヨスケ。 シュガーは世界的に有名なシェフ・ジョエル・ロブションと15年以上にわたりロブションの個人秘書を皮切りにロブションのシニアシェフになりました。 ラトリエ・デ・ジョエル・ロブション 東京で。

最後にミシュラン2スター寿司専門店のオーナー杉田高明さんと一緒にビハインドストーリーを行います。 日本橋カーキガラチョ杉田。 杉田さんは新鮮な食材に興味があることで有名です。 毎朝水産市場に行き、長い間縁を結んだ生産者から最も新鮮な魚を熱心に選び出します。

完璧な追求 比較的短いドキュメンタリー（79分）で、各シェフの簡単な説明のみが提供されます。 私たちはShinoharaの空手財団、Shojiの不幸な子供時代、Sugaの王朝料理家族、Sugitaの日常的な調達について学びます。 しかし、実際には、各シェフは、自分の物語とその物語が食べ物の好みと職業経路にどのような影響を与えたかを1時間で埋めることができました。 (特にShojiはほんの数分で注意を払うことができる非常に興味深い物語を持っているようです.)

映画のタイトルは完璧についてのアイデアが探求されることを示唆していますが、シェフが仕事の詳細に注意を払うための記述子として機能します。 そしておそらく、これはドキュメンタリーが次の映画に適していない場所です。 寿司を夢見るジロ そして いつでも戻る：東京で最も高級なレストランを見せるほか、凝集力のある物語が不足しています。 この映画は、エピソードミニシリーズでよりうまく機能した4つの別々のイラストでもっと機能します。

全体的な、 完璧な追求 美しい食べ物の美しい映像を提供し、カーテンを少し剥がして寿司がどのように作られるかを示します。 それはまた私達のほとんどが予約することができないかもしれない東京の最も贅沢なレストランの中を見ることを可能にします。 しかし、深いストーリーテリングが不足しているため、映画がやや残念な部分があります。

完璧な追求 2022トロント日本映画祭の一部としてスクリーン。 今年の祭りでもっと見るためにここに行きなさい。

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