バーボン生産者IJWウイスキー、日本に醸造所を建設

ケンタッキー州バーボン生産者IJW Whiskyは、日本の北海道島に蒸留所を建設する計画であり、 日経アジア 報告した。

早ければ、2024年初頭に新千歳空港近くの165,000平方フィートの敷地で生産が始まると予想されます。 Nikkei Asiaによると、「施設規模はキリンのFuji Gotemba Distilleryと同等だろう」と述べています。

日本ウイスキーの未開発の可能性

日本のウイスキーは、近年、途方もない活況を呈しています。 残念ながら、山崎55年のような非常にまれな病気によって引き起こされたこの蒸留酒の人気は、利用可能な高品質の日本ウイスキーの量をはるかに超えています。

2021年まで、日本ウイスキーは日本で瓶に入れるだけでラベルがつきました。 したがって、多くの著名な日本醸造所でウイスキーをスコットランドで調達しました。 その結果、日本のウイスキーカテゴリーは、いくつかの例外を除いて、ユニークで興味深い蒸留酒カテゴリーよりも、スコッチカテゴリーの淡い色とりどりの模造品のように感じられました。

今、日本のウイスキーは日本で発酵、蒸留、熟成、並び、日本産の水も使用しなければなりません。 しかし、規制が新しくてウイスキーを作るのに時間がかかりすぎるため、醸造所では急増する需要を満たすのに十分な日本ウイスキー在庫を蓄積する時間がなく、ほとんどの日本ウイスキーを大量生産する施設もありませんでした。 収入は常に安く、労働集約的ではないオプションでした。

IJWが主にアメリカで作るトウモロコシウイスキーを日本で作る計画なのか、スコッチと日本ウイスキーに含まれるシングルモルト（麦で作った）を作る計画なのかは不明です。

このカテゴリーが消費者需要を満たしていないため、日本ウイスキーの次世代波の1階付近に進入する機会を持つIJW Whiskyにとっては、これが本当に賢明な戦略となりました。 IJWが成功した日本ウイスキーブランドを構築することができれば、この決定は将来的に莫大な配当金を支払うことができます。

日経アジアは、工場にグレインウイスキー用のカラム蒸留機があると報告しました。

IJWウイスキーについて

IJWウイスキーはケンタッキーウイスキーゲームでやや不思議な選手として評判が高いです。 2021年に ウイスキー擁護者 IJWはダンビルにある自社施設で「要求される公的書類作業以外は垣間見ることなく」数万バレルのバーボンとライ麦を静かに生産したと報告しました。

9月にIJW Whiskyは、Danvilleから北に約50マイルのShelbyvilleに2億ドルの醸造所を建設する計画を発表しました。

IJWの生産チームは、Woodford Reserve、Michter’s、Angel’s Envyの経験を提供するマスター蒸留機Kevin Curtisが率いる。 そして38年間ブラウンフォーマンで働いていたマスターブレンダースティーブ・ハゲス。

IJWウイスキーはお金と熟練したアメリカのウイスキー製造の才能を持っています。 資源を日本に持ち込むことは結局非常に素晴らしい動きになることができます。

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