培養肉部門のコスト削減と価格等価性の最大の障害の一つは、細胞を肉に成長させるために必要な成長因子の高コストで長く認識されてきたが、日本に基づくIntegricultureはこれがCulNet共同文化システムと。
「共培養アプローチは、さまざまな種類の「フィーダー細胞」を使用して、独自の個々のフィーダーバイオリアクター内で所定の位置に成長因子を生成し、これらの成長因子を培養血清として標的細胞に供給する方法です。 例えば、標的細胞バイオリアクターから肉を産生する筋肉細胞、Integricultureの創設者でありCEOのYuki Hanyuは、最近Cellular Agriculture:Asia Summit 2022でCulNetシステムを公開し、聴衆に話しました。
「個々のフィーダーバイオリアクターの条件は、細胞間相互作用をオンまたはオフにするように制御することができ、標的細胞の異なる成長段階を刺激するために異なる時間に特定の培養血清を作るために異なるフィーダー細胞の組み合わせが生成され、 から 増殖、分化、肉などの特定の組織への組織化など。
「重要なことに、私たちの研究は、これらの共培養血清が成長因子の伝統的な供給源である小胎児血清(FBS)を使用するよりもはるかに効果的であることを示しています。栄養細胞も非常に長い間活性を維持でき、それぞれの単位は、約500単位の標的培養細胞を供給することができる。
「このシステムを使用すると、羊肉からクジラ肉、虎の肝臓まで、あらゆる種類の標的細胞を成長させることができます。目的の標的が何であれ、成長するためのフィーダー細胞。」
コスト削減の観点から、共培養システムは基本的に基本培地単独で動作するため、成長因子を購入するよりもはるかに安価ですが、あらゆる種類の標的細胞に必要なすべての成長培地を生成することができます。
また、「このシステムは既存の細胞をそのまま活用するため、遺伝子組み換え生物の植物抽出物や組換え体を使用するなど、他のソリューションに比べて追加の規制承認が必要ない」と述べた。韓流が付け加えた。
「今日、1kgの肉を生産するために必要な成長因子のコストは、組換えの場合は約US $ 200,000〜US $ 800,000、植物抽出物の場合はUS $ 5,000です。 CulNetはすでにUS $ 400でこれよりはるかに下がっており、非常に高速な追加費用が予想されます。 拡大すると減少します。
「2023年までに、この費用は米ドル36.30ドル、2025年には米ドル2.70ドル、それ以上は肉1kg当たりの成長要因に対する費用を米ドル1ドル未満に下げることが予想されます。
「この時点で、私たちはすでに工業規模のフィーダー細胞バイオリアクターを開発しており、ターゲット細胞バイオリアクターの場合、実際にその分野のほとんどの培養肉会社ですでに使用されている一般的なバイオリアクターです。CulNetは実際にそれに接続できます。だから、追加のCAPEX費用は必要ありません。」
IntegricultureのCulNetフィーダー細胞バイオリアクターはすでに100Lスケールで製造されており、2,000Lターゲット細胞バイオリアクターに十分な培養血清を提供しています。
細胞農業の民主化
Hanyuによると、垂直統合と個々の研究開発に参加する多くのスタートアップ企業がいる業界の現在のアプローチは、個々の成功が単にスーパーマーケットの陳列台に新しいブランドを追加することを意味する可能性があることを意味します。 しかし、これは世界の食料問題を解決するのに十分ではありません。 実際の変化を引き起こすには、数万のそのようなブランドが必要なためです。
Integricultureは、その技術がコスト削減の利点だけでなく、誰もが利用できる潜在的なアクセシビリティのため、世界のタンパク質の需要を満たすことができる膨大な可能性を持っていると信じています。
「私たちの目標は、実際には細胞農業を全体的に民主化することです。現在、この部門は規模の経済問題のために非常に制約を受けています。開発し、最終的に細胞農業を普遍的に利用できるようにします。
「私たちが想定しているビジネスモデルの一つは、農業企業だけでなく、農家、シェフ、ホビーライダーなどのユーザーが独自に培養育成デザインを開発し、関連する細胞および細胞培養プロトコルにライセンスを付与することです.、 ブランド所有権の機会を提供します。
「例えば、私たちが「おいしい料理ポップスターソー」ビジネスモデルと呼ぶことを考えてください。 ここ農家は、この牛をベースに培養肉製品のブランド開発を担当する「人材エージェンシー」に配置されたスター牛を持っています。 共同培養システムを使用して、農家は培養肉を作って販売するか、食品会社に生産を許可することによって製造することができます。
「このアプローチは農家に役立つだけでなく、牛自体にもっと価値を与え、死んだよりも価値があります。 明らかに良い扱いを受けるでしょう。」
インテグリカルチャーは2022年夏に細胞培養ポアグラサンプルを公開し、年末までにこれをレストランに提供することを期待している。
肉に加えて、バイオ医薬品、化粧品、革などの材料など、他の産業分野のアプリケーションもシステムのために開発されると予想されています。
+ There are no comments
Add yours