日本のコンビニチェーンであるセブンイレブン（7-Eleven）が陳列台に新商品を追加するほど、私たちはここ訪問を「セブンパトロール（Seven Patrol）」とよく呼んでいました。 最近、新製品を探すために陳列台をパトロールしていたところ、冷蔵コーナーで宇治抹茶ババロア（Uji Matcha Bavarois）というお菓子を発見しましたが、そのお菓子が一気に注目を集めました。
一見したら日本のお菓子のように見えますが、実は2022年に惜しくも閉鎖した老舗菓子店の銘菓に似ています。 そのお菓子屋はまさにその有名な坂道の麓に位置する宜野善でした。 雑誌やテレビスペシャルにもよく登場するほど人気が高かった東京の神楽坂。
長い間営業してきたので、多くの地元の人が神楽坂を考えると、依然に宜野禅を思い浮かべています。 1860年に寿司屋で創業した後、1948年前後に和風カフェに変身した宜野善は快適な環境で美しい抹茶菓子を提供したが残念ながら店主の老齢化など様々な事情により、カフェは2022年9月30日に閉鎖されました。
公式ウェブサイトはまだ存在しますが、ここには、以下の店舗閉鎖に関するお知らせと長年にわたり多くのお客様が訪問していただいたすべてのお客様に心から感謝しているというメッセージが含まれています。
閉業で心に宜野禅状の穴ができた人が多く、セブンイレブンの売り場でこの抹茶菓子を発見した大花畑真理子記者は、宜野善のシグネチャー菓子と同じように見せてすぐに購入しました。 抹茶ババロア。
宜野善のババロアは、ほのかな甘みと強い抹茶香、生クリーム、そしてエレガントな甘みのあんこが調和した味でした。 大人のためのお菓子だったが、店が閉鎖すれば、もはやその珍味を食べることができないと切なくなる人々が多かった。 似たような抹茶ババロアを売るお店は多いですが、木の善は小豆と生クリーム、抹茶ババロアの組み合わせの援助というほど特別でした。
セブンイレブンのお菓子のふたを開けてみると、マリコはこれが生クリームと挽いた小豆をのせた素敵な濃い緑色の抹茶ババロアであることがわかりました。 こちらの生クリームの量は木の善に比べて少し少なかったのですが、材料の組み合わせはまったく同じでした。
▼スプーンで浮かぶと抹茶の色が美しい濃い緑でした。
一スプーンいっぱいの口にとどまって抹茶ババロアの味は間違いなくエレガントだった。 抹茶の苦味と香りが感じられ、小豆と生クリームのエレガントな甘さが緑茶ババロアの味を圧倒せず絶妙なバランスを作りました。
最近コンビニスイーツは甘すぎるので、この素朴な甘さはコンビニエンスストアの世界では異端のように感じられました。
それを味わったマリコは、このお菓子がキノゼンの抹茶ババロアに対する尊敬から作られたに違いないと疑っていませんでした。
純粋主義者は、小豆や抹茶のような成分の微妙な違いは、起源の会社に応じて、これがキノゼンの抹茶ババロアとまったく同じではないことを意味すると主張するかもしれませんが、苦い甘い香りは同等でした。 真理子に向かうキノゼンの懐かしい味と完璧に合ったということです。
キノゼンが好きだったり、ちょうど学び始めたら、Marikoは7-ElevenのUji Matcha Bavaroisを訪れ、古いお菓子屋がとても人気を博した理由を調べることをお勧めします。 お風呂1枚につき302円という価格は、こんなに豪華な香油を楽しむのに手頃な価格です。
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写真©SoraNews24
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